Volume: 38 Issue: 6, 12/1/13

Year: 2013

Articles

 

1. Kurutulmuş Sebzelerin Besin Değerleri Üzerine Bir Araştırma (İngilizce)

Necla Çağlarırmak , Ahmet Zeki Hepçimen

Page : 327-333

 

2. Hemiselüloz Kaplama ile Muzların Fiziksel Kalitesinin Korunması (İngilizce)

Hilal Yilmaz Celebioglu , Deniz Cekmecelioglu

Page : 335-342

 

3. Giresun İlinde Tüketime Sunulan Bazı Balıklardan İzole Edilen Enterobacteriaceae Üyelerinin Antibiyotik ve Ağır Metal Dirençlilik Düzeyleri

Nisa Sipahi , Cengiz Mutlu , Tamer Akkan

Page : 343-349

 

4. Dengeli Tamamlanmamış Blok Tasarımı İçin Duyusal Analiz Verilerinin İstatistiksel Analizi

Gökhan Elyıldırım , Hülya Bayrak , Dilsad Yıldız , Esra Gökpınar

Page : 351-357

 

5. Süne (Eurygaster spp) Hasarlı Buğdayların Bazı Protein Fraksiyonları ve Farinogram Değerleri Üzerine Buharla Tavlamanın Etkileri

Harun Dıraman , M. Hikmet Boyacıoğlu , Dilek Boyacıoğlu , Khalil Khan

Page : 359-365

 

6. Serbest Radikallerin Önemi ve Gıda İşleme Sırasında Oluşumu

Fahri Yemişçioğlu , Mustafa Erbaş , Onur Özdikicierler , Hanife Şekerci , Aytaç Saygın Gümüşkesen , Ayşegül Ermek Sönmez

Page : 367-374

 

7. Sofralık Zeytin Üretiminde Doğal Maya Florasının Önemi

Gamze N. Kara , Z. Yeşim Özbaş

Page : 375-382

 

8. Karabuğdayın (Buckwheat) Kimyasal, Besinsel ve Teknolojik Özellikleri

Neslihan Yıldız , Erkan Yalçın

Page : 383-390

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/